Jahrelang wurde es zu Unrecht verteufelt. Jetzt an Ostern hat es wieder Hochsaison und erobert in bunten Farben die Haushalte. Und dies ganz zu Recht. Denn das Revival vom Ei als Eiweißquelle Nr.1 ist längst eingeläutet. Die im Ei enthaltenen Proteine verfügen über eine ausgezeichnete biologische Wertigkeit, das heißt der Körper kann das Eiweiß besonders gut für den Aufbau von körpereigenem Eiweiß (also für die Bildung von Muskeln oder Hormonen) verwenden. Darüber hinaus kann das Ei mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen punkten. Vor allem der hohe Gehalt an Vitamin A, Vitamin D und B 12 kann sich sehen lassen.
Seinen schlechten Ruf verdankt das Ei seinem relativ hohen Cholesteringehalt. Da das Nahrungscholesterin allerdings wesentlich weniger Einfluss auf das Blutcholesterin hat wie einst angenommen, spricht nichts mehr gegen das Frühstücksei. Kombiniert werden Eier am besten mit Gemüse und frischen Kräutern. Einfach eine Handvoll gemischter Kräuter in die Eierspeise mischen, gewürfelte Tomaten dazu, etwas Kresse darüber und fertig ist das Vitalfrühstück. Mittags bieten sich Kartoffeln als ideale Partner zum Ei an, in dieser Kombination ist die biologische Wertigkeit besonders hoch.
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Genussvolle Ernährungstipps
Fett: ja bitte, aber nicht jedes!
Das Fett nicht unbedingt fett macht, wissen heute schon viele. Olivenöl, Lachs und Weiderind können schon längst wieder punkten. Finger weg von Transfettsäuren in Fertigprodukten oder allem Frittierten.
Abends keine Kohlenhydrate!
Ein kleiner Trick um die Fettverbrennung auch nachts zu optomieren. Halten Sie sich lieber an Fisch mit gedämpften Gemüse.
Wissen macht schlank!
Je besser Sie sich zum Thema Ernährung auskennen, desto leichter wird es Ihnen fallen, die Lebensmittel optimal miteinander zu kombinieren. Ein guter Ratgeber oder ein paar Nachhilfestunden bei einem Ernährungscoach lassen Sie zu einem persönlichen Ernährungsexperte werden.
Conny Hörl, Ernährungsexpertin:
„Ich bin ein Genussmensch. Meine Gerichte schmecken immer gut und liefern mir gleichzeitig Lebensenergie und Vitalität. Mit dem Dampfgarer gelingt es besonders leicht Genuss und Gesundheit auf einen Nenner zu bringen.“
Wozu ein Ernährungscoach? Essen kann doch schließlich jeder. Außerdem weiß man doch schon längst, dass Gemüse gesund und Süßigkeiten schlecht sind. Trotzdem quält sich heute im Schnitt jeder 2. Österreicher mit Übergewicht. Es scheint als wäre (richtig) zu essen doch nicht so einfach. Ernährungscoach Conny Hörl weiß, warum man Essen manchmal neu lernen muss. „Jeder trägt fest gefahrene Ernährungsmuster in sich. Diese sind von Kindheit an geprägt und es bedarf einiger Anstrengung diese Gewohnheiten zu ändern.“ Ein Coaching dauert in der Regel mehrere Wochen oder sogar Monate. Dabei werden zunächst die bestehenden Gewohnheiten analysiert. Schritt-für-Schritt werden dann Verbesserungen umgesetzt. Wichtig ist dabei die Rücksicht auf die Anforderungen des Alltags und die Vorlieben des Klienten. Ernährungs-Know-how ist das A und O, ist Conny Hörl >> überzeugt. Nur wenn man die Vorgänge im Körper zumindest ansatzweise kennt, kann man flexibel und eigenverantwortlich mit Lebensmitteln umgehen. Bücher, Hörbücher oder Ernährungstrainer vermitteln leicht verständlich, worum es beim gesunden Genuss geht und wie man im Alltag, mithilfe einiger Tricks, den größten Ernährungsfallen entkommt.
Wer im Sommer eine bikinitaugliche Figur zeigen will, muss jetzt damit anfangen. Die nächsten 8 Wochen stehen damit ganz im Zeichen der zwei wichtigsten Erfolgsbausteine: gezieltes Training und die richtige Ernährung.
- Kräftigungstraining steht jetzt im Vordergrund.
Denn nur wer genügend Muskulatur aufbaut, kann effektiv Fett verbrennen und steigert seinen Grundumsatz. Das ist wichtig, um die Figur auch über den Sommer zu halten. Training an Kraftgeräten (Fitnessstudio), Langhanteltraining in der Gruppe (Hot Iron), Power Plate oder EMS-Training (mit Strom) liefern die schnellsten Erfolge. Wichtig: ein Trainingsplan vom Profi. - Ein bis zwei Ausdauereinheiten pro Woche von mind. 30 min machen gute Laune und kurbeln die Fettverbrennung an.
Ideal: Laufen, Walken, Radfahren oder Schwimmen. - Jetzt Kohlenhydrate reduzieren und vor allem auf Zucker und Weißmehl verzichten.
Wer abends gar keine Kohlenhydrate mehr isst, nimmt schneller ab. - Pro Mahlzeit eine Eiweißquelle einbauen, z. B. Huhn, Fisch oder Hülsenfrüchte.
Eiweiß benötigt der Körper um Muskulatur aufzubauen. - Zwischen den drei Haupt-Mahlzeiten ist Fasten angesagt.
Dafür gibt es jede Menge Flüssiges: Ingwer- oder Mineralwasser sind top.
Mit den neuen pure Gewürzen bringen sie puren Schwung in Ihre Küche. Die Gewürzmischung sind garantiert auf rein natürlicher Basis ohne Konservierungsmittel und Emulgatoren. Sie passen zu Fisch, Fleisch & Gemüse.
pure fish mix
Enthält u. a. Koriander und schwarzen Pfeffer. Koriander lindert das Völlegefühl und regt den Appetit an. Schwarzer Pfeffer regt die Durchblutung und die Verdauung an.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Forelle mit dem pure fish mix Gewürz einreiben, ebenso innen, mit Kräutern füllen. In Olivenöl beidseitig anbraten und im Rohr bei 180 Grad 12 bis 15 min je nach Größe fertigbraten. Dazu passt grüner Salat mariniert mit Zitronendressing oder Petersilienkartoffeln. Weitere See- oder Flussfische: Reinanken, Saibling, Lachsforelle oder Karpfen
pure cool fish
Enthält u. a. Zitronenschale und Petersilie. Zitronenschale enthält Vitamin C wirkt antibakteriell und stärkt das Immunsystem. Petersilie enthält Vitamin C und Zink und wirkt krampflösend und hilft bei Verdauungsstörungen.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Seezunge mit pure cool fish Gewürz einreiben, in Olivenöl anbraten bis sich das Fleisch von den Gräten löst, Kräuter wie Thymian, Salbei und pure garlic dazu geben. Dazu passen wunderbar Dillkartoffeln oder Salat. Weitere Salzwasserfische: Scholle, Seeteufel, Thunfisch, Heilbutt ebenso geeignet für Garnelen.
pure meer flair
Enthält u. a. Oregano und Thymian. Oregano lindert Blähungen und regt den Gallenfluss an. Thymian wirkt desinfizierend und krampflösend, schmeckt scharf und leicht bitter.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Knoblauch in Scheiben oder Streifen schneiden in Olivenöl scharf anbraten, Tomatenstücke und Kräuterzweige dazu nochmals kurz durchschwenken mit Meer Flair würzen Mozzarella-Stückchen oder geriebenen Parmesan darüber streuen und im Ofen gratinieren! Je nach Geschmack etwas Chili-Öl darüber träufeln. Dazu Grüner- oder Tomatensalat mit vielen frischen Kräutern servieren!
pure pepper & spice
Enthält u. a. Grüner Pfeffer und geschnittenen Rosmarin. Grüner Pfeffer schmeckt etwas milder wie der schwarze Pfeffer und hat ebenso eine verdauungsfördernde Wirkung. Rosmarin schmeckt pikant, leicht bitter und sehr intensiv und wirkt krampflösend, nervenberuhigende und hilft auch bei zu niedrigen Blutdruck.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Rinderfilet in Scheiben schneiden, trocken tupfen, mit der Gewürzmischung würzen, mit Senf einreiben in Öl einlegen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen (dadurch wird das Fleisch mürb und zart)! Das Rinderfilet in einer Grillpfanne beidseitig in Olivenöl schön braun anbraten, dann im Rohr bei nicht ganz 100 Grad rasten lassen. In der Zwischenzeit kann man sich die Beilage zubereiten wie Salat, Grillgemüse und Bratkartoffeln. Vorm anrichten nochmal kurz in heißer Butter mit Kräutern schwenken.
pure happy wok
Enthält u.a. Ingwer und Hibiskus. Beide Gewürze wirken stoffwechselanregend, antibakteriell und entschlackend.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Das Rindfleisch in der Wokpfanne mit Raps- oder Woköl schön scharf anbraten. Je nach Garungszeit das Gemüse dazu geben. Mit pure happy wok würzen und kurz auf köcheln lassen – fertig.
pure garlic
Enthält reine Knoblauchflocken. Knoblauch regt die Durchblutung an und hat eine cholesterinsenkende Wirkung. Er beinhaltet auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
Preis: Euro 8,99
Rezept:
Spaghettini in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und lauwarm abspülen. Garnelen bis vor der Schwanzspitze halbieren und den Darm entfernen. Danach in Olivenöl anbraten, pure garlic Gewürz dazu geben, mit etwas Weißwein und Gemüsefond ablöschen. Kurz einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghettini dazu geben und durchschwenken. Beim Anrichten mit Petersilie bestreuen und mit einer halbierten Sherrytomate dekorieren.
pure fleur de sel
Enthält Meersalz und grüne Oliven. Meersalz ist reich an Mineralstoffen, die lebenswichtig für alle Zellen sind, und in Kombination mit getrockneten grünen Oliven bringt das Salz einen mediterranen Touch in Ihre Küche.
Preis: Euro 9,99
Rezept:
Knoblauchscheiben in Olivenöl goldbraun rösten, mit etwas Fond ablöschen, Tomatenstücke, Oliven und Kapern dazu geben, mit pure fleur de sel würzen. Danach die gekochten Nudeln (Tagliolini, Vollkornspiralli, Penne, …) beimengen, durchschwenken, eventuell etwas Chili dazu geben. Beim Anrichten etwas Rucola und Parmesan drüber streuen – fertig.
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