Schlechtes Gewissen oder schlechte Figur oder doch lieber Genießen mit gutem Gewissen? Ein paar Tipps zu figurfreundlichen Weihnachtskekserln >> findet Ihr auf meinem blog www.conny-hoerl.at !
Unglaublich aber wahr, bereits am 15. Jänner sind 85% alle Neujahrsvorsätze wieder vergessen.
Unser Tipp für alle die 2011 etwas für Ihre Figur tun wollen:
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Genauere Informationen zu pure life und metabolic balance erhältst du unter www.pure-salzburg.at
Vielen Dank für den tollen Artikel, der von der Gastautorin Doris Wild geschrieben wurde.
GESUND KOCHEN: SCHNELLES ESSEN OHNE ZUSATZSTOFFE
Frisch Kochen muss nicht lang dauern. 2:1 für Gastkoch Gerhard Brugger gegen die Stoppuhr.
Eines gleich vorweg: Der Versuch ist gelungen.
Starkoch Gerhard Brugger (1 Michelinstern, 2 Hauben seinerzeit in der Plainlinde) hat umgesattelt und ist jetzt Fitnesstrainer und Ernährungsexperte.
Conny Hörl vom vita club lud ihn in ihr neues pure Restaurant im vita club Mondsee zum Erlebniskochen.
Was zu beweisen war: Dass man gesundes Essen schneller zubereiten kann, als eine Tiefkühlpizza. Nämlich unter 15 min.
Drei Gerichte standen zur Wahl und Gerhard Brugger bewies, dass das bei jedem Gericht funktioniert.
Der Start mit Schafkäse im Speckmantel samt Mango Avocado Salat war das erste kulinarische Ereignis innerhalb der gesetzten Frist. Nach 12 Minuten stand das Gericht am Tisch. „Um den salzigen Geschmack der Schafskäse-Speckrollen auszugleichen kommt das fruchtige der Mango gerade recht. Wichtig ist nur, dass man hier mit reifen Früchten arbeitet.“ Und dafür hatte Brugger gleich einen Tipp. Wenn die Mango und Avocado noch nicht reif sind, einfach in Zeitungspapier wickeln und liegen lassen.
Für den gegrillten Kabeljau mit roten Rüben, Sauerrahm und Kren brauchte der Fitness-Koch gar nur 10 Minuten. Sensationell! Conny war ebenso begeistert, wie die Testesser-Kollegen. „Wichtig ist schon darauf zu achten, was im Einkaufswagerl landet“, so Brugger.
Bei Meeresfischen ist die Qualität entscheidend. Zu viele Meeresfische sollte man nicht konsumieren, da die Schwermetallgrenze schnell erreicht ist. Lieber heimischen Fisch und für die Omega 3 Bilanz Fischölkapseln, empfiehlt der Ernährungsexperte. Conny ergänzt, dass auch die sofortige Verarbeitung der frischen Produkte entscheidend ist. Nur so können die Vitamine erhalten bleiben.
Und auch beim dritten Gericht gelang der Beweis: Gebratenes Rinderfilet mit sautiertem Gemüse und Austernpilzen in 15,5 Minuten.
Rezept:
300 g Kabeljaufilets entgräten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Je nach Filetstärke 3-5 min auf beiden Seiten grillen.
120 g gekochte rote Rüben ( Zimmertemperatur ) in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit Rotweinessig und Olivenöl marinieren.
Schnittlauch-Joghurt Sauce: 2EL Joghurt, 1EL Sauerrahm glatt rühren, mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken und frisch geschnittenen Schnittlauch unterrühren.
Beim Anrichten frisch geriebenen Kren über den Fisch und die Roten Rüben reiben.
Viel Spaß beim ausprobieren und nachkochen!
Wäre toll, wenn ihr uns eure Zeit mitteilt! 😀
Highlight:
Gesund Kochen in 15 Minuten mit Spitzenkoch Gerhard Brugger
Dass gesunde Küche auch sehr schnell gehen kann, wollen Gerhard Brugger und Ernährungsexpertin Conny Hörl im neuen pure Restaurant am 16.11.2010 beweisen. Als Auftaktveranstaltung zu den pure Kochkursen, bei denen die gesunde und genussvolle Küche im Mittelpunkt steht, laden wir 10 Teilnehmer zu einem kleinen Experiment ein.
Schafft es Gerhard Brugger in 15 Minuten ein gesundes, unkompliziertes Gericht zu zaubern?
Der Startschuss fällt um 15.00 Uhr.
Dass der Genuss dabei nicht zu kurz kommt ist beim ehemaligen Koch der „Plainlinde“ in Salzburg gewiss.
Ein Blick „hinter die Kulissen“ lohnt sich dabei immer – denn immerhin hat Gerhard Brugger jede Menge Tipps und Tricks für zu Hause auf Lager.
Verlosung – Mach mit!
10 Teilnehmerplätze, mit Verkostung werden verlost!
Wie heißt der Spitzenkoch Brugger im Vornamen?
A: Gerhard oder B: Thomas
Einfach Mail an blog@vitaclub.at senden (Name und Telefonnummer bitte dazuschreiben)
Viel Glück!
pure Restaurant
Prielhofstr. 4
5310 Mondsee
Jede Diät führt zu einer Gewichtsreduktion (neg. Kalorienbilanz vorausgesetzt).
Das wiederum nur solange, wie die Diät durchgehalten wird. Dies kann durch Verlust von Wasser und Abbau von Körperfett hervorgerufen werden. Zwangsweise kommt es dabei auch immer zu einer Reduktion von Muskelmasse. Das wichtigste Ziel während einer Gewichtsreduktion ist der Erhalt von Muskelmasse bei gleichzeitigem Abbau von Körperfett.
Unserem Körper werden bei Diäten zu wenig Kalorien und vor allem zu wenig Eiweiß zugeführt, darum baut der Körper Muskelmasse ab, um daraus Energie zu erzeugen, bevor er Fett verbrennt. Was wiederum heißt, dass auch der Grundumsatz abnimmt und wir weniger Kalorien verbrennen können.
Möchte man weiter abnehmen, muss mit jedem verlorenen Kilo die Kalorienzufuhr weiter eingeschränkt werden, um das Gewicht weiter zu reduzieren.
Nach Beendigung einer solchen „Diät“ kehrt man wieder zu normalen Essgewohnheiten zurück, die Kalorienzufuhr wird wieder erhöht, und sofort werden mehr Kalorien in Form von Köperfett gespeichert. Schnell hat man das verlorene Gewicht wieder zugenommen und man wiegt mehr als vor Diätbeginn. Dies ist der berühmte JOJO-EFFEKT.
Diesem Jojo-Effekt kann man entgegenwirken durch eine moderate Reduktion der Kalorienzufuhr mit prozentual höherem Eiweißanteil und gleichzeitigem Krafttraining, was wiederum zu einem Anstieg der Muskelmasse führt.
Je mehr Muskelmasse wir besitzen, umso mehr Fett können wir verbrennen!
Mehr Muskelmasse heißt mehr Fettverbrennung.
Der Grundumsatz wird erhöht! Was bedeutet, dass man auch im Ruhezustand mehr Kalorien verbrennt.
In einer 2003 veröffentlichten Studie wurde u.a. beschrieben, dass der Sättigungseffekt einer eiweißreichen Kost höher ist. Es wurde gezeigt, dass der Blutzuckerspiegel durch den geringen Insulinanstieg stabiler bleibt.
Von ganz besonderer Bedeutung für den Erhalt von Muskulatur sind verzweigtkettige Eiweißbausteine (BCAA=Branched-chain amino acids).
Diese Aminosäuren sind essentiell, d.h. lebensnotwendig. Der Körper kann sie nicht selber bilden und wir müssen sie mit der Nahrung zuführen.
Vorteile einer eiweißreichen Kost mit L-Canitin:
1.) Erhalt der so wertvollen Muskelmasse
2.) Höhere Gewichtsabnahme
3.) Stärkerer Abbau der Fettdepots
4.) Bessere Sättigung, weniger Hungergefühl
Wer Gewicht abnehmen will, sollte unbedingt seine Ernährung umstellen und ein Bewegungsprogramm durchführen!!!